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我市43人参加中级服务技能考核
更新时间:2012-12-07   浏览次数:21946  文章来源:石狮人才网
 
本报讯 能否用英语与顾客交流,碰到顾客不满意投诉时应如何面对,桌布、酒杯、碗碟,餐桌上的餐具应该如何摆放……昨日上午,市人社局在豪富华酒店举办服务技能提升职业鉴定考核,43名考生在此尽显才艺迎考。

    据了解,此次考试的考生必须拥有餐厅服务员初级证书,才能晋级中级证书。考试内容主要展示餐厅服务人员的技能水平,现场的评委由泉州下派具有考评资质的考评员担任。测评的内容则分为理论环节与实际操作环节。

    在实践环节中,记者注意到在测评时,服务人员要从铺开桌布开始,餐碟如何定位、碗筷如何摆放、酒杯放置、餐巾折花、餐椅定位、如何斟酒、托盘等等一系列环节都有严格讲究。

    记者从评委手中的中餐摆台评分标准表里发现,仅仅是摆好桌台这个环节,就有十几道工序,而这些工序的操作过程中,摆放的水平、摆放的姿态,都影响着比赛成绩。一名评委告诉记者,餐饮服务人员,最重要的工作态度就是细心,因为面对着形形色色的顾客,细节决定了成败。

    记者了解到,目前在我市餐厅服务员中,拥有初级证书的比较多,一些企业为了鼓励员工晋升,提升员工自身素质,在待遇上也会有相应津贴。

    (记者 柳彩霞 郭雅霞 通讯员 巫菲祥)

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